永康肉麥餅以制作簡便，配料講究，做工考究，價廉物美，別具風(fēng)味而聞名。因價廉物美，經(jīng)濟實惠甚得人們所喜愛，凡是到過永康的人，總不免要品嘗幾個。

永康農(nóng)家在豐收喜慶季節(jié)向有制作肉麥餅作為佐餐的傳統(tǒng)。相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅，回到故里，總要吃上幾只。至今永康旅外人士能做肉麥餅者，興致來時同樣要做點肉麥餅嘗鮮；旅外人士回故里，家鄉(xiāng)親人也喜歡烤幾個肉麥餅供親人品嘗。

制作原料：富強粉、紹興霉干萊、鮮豬肉、味精、紹酒、蔥白末、胡椒粉等，其中面要筋，霉干萊要霉，豬肉要鮮，紹酒要黃。

制作步驟：   

    1：用適量的面粉揉成面團(tuán)，稍微稀一些。 

    2：把肉剁成小碎塊，姜蒜也剁爛，一起放入和肉的容器，加少許鹽（因為雪菜很咸)及少許味精，一起與肉等和均勻、備用。

    3：將面團(tuán)打成皮球大小，桿成面皮，制作過程中要由內(nèi)往外桿，里厚外簿。不過在不會破的前提下，面越薄越好吃

    4：取適量的肉放入面皮上，撩起皮的一角依次按順時針方向像做包子一樣捻成餅狀，把空氣壓到餅中，把捻時多余的面去掉

    5：把鍋燒熱，放餅入鍋，蓋上鍋蓋，用大火燒一分鐘，在用小火燜一分鐘，再把鍋蓋打開，反一面，每面都重復(fù)2~3次，約7、8分鐘即可出鍋。