金華煲
金華煲是浙江金華市傳統(tǒng)名菜，全省獨(dú)有的美味砂鍋燉品，采用二十余味名貴中藥材及香料，精心調(diào)制而成。味道獨(dú)特，滋補(bǔ)養(yǎng)生，價(jià)廉物美，吃了不上火，目前在江、浙、滬、湘、粵各省市都開(kāi)有多家“金華煲莊”并極富盛名，生意紅火。 其中“金華火腿老鴨煲”被評(píng)為第十屆浙江（國(guó)際）美食節(jié)名牌美食。
中醫(yī)講究按照一年四季氣候陰陽(yáng)變化的規(guī)律和特點(diǎn)，從飲食、生活習(xí)慣等方面進(jìn)行調(diào)養(yǎng)、健身和防病，從而達(dá)到養(yǎng)生和益壽延年的目的。
從炎夏轉(zhuǎn)入涼秋，人體常常覺(jué)得比較舒服，胃口和精神也漸漸轉(zhuǎn)好，這使秋季成了一個(gè)最佳的進(jìn)補(bǔ)季節(jié)。在這個(gè)季節(jié)，宜多食溫食，少食寒涼之物，以頤養(yǎng)胃氣，所以吃金華煲也就正當(dāng)時(shí)了。
可是有的人吃金華煲不得法，出現(xiàn)一些偏熱癥狀，甚至引發(fā)某些疾病?，F(xiàn)介紹幾則預(yù)防方法:
1、多放些蔬菜。金華煲主料多為肉、魚(yú)等食物，所以還必須先后放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不宜久煮，這樣才能保持其消火的作用。
2、適量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一種豆制品。在煲內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。
3、加些白蓮。白蓮不僅富含多種營(yíng)養(yǎng)素，也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥。煲內(nèi)適當(dāng)加入白蓮，這種葷素結(jié)合有助于均衡營(yíng)養(yǎng)，有益健康。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。
4、放點(diǎn)生姜。生姜能調(diào)味、抗寒，煲內(nèi)可放點(diǎn)不去皮的生姜。因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
5、吃火鍋后飲杯清茶。這不僅可解膩清口，而且還有清火作用，但在吃過(guò)大魚(yú)大肉的金華煲后，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。
6、吃些水果。一般來(lái)說(shuō)吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用。餐后只要吃上一兩個(gè)水果就可防止“上火”。
下一條
婺州宮燈
上一條
沒(méi)有了
