拉丁名：Olea europaea

科屬：木犀科 木犀欖屬

特征：常綠喬木，樹皮灰色，枝灰色或灰褐色，近圓柱形，散生圓形皮孔，小枝具棱角，密被銀灰色鱗片，節(jié)處稍壓扁。葉片革質(zhì)，披針形，有時為長圓狀橢圓形或卵形，先端銳尖至漸尖，具小凸尖，基部漸窄或楔形，全緣，圓錐花序腋生或頂生，長2-4厘米，較葉為短；花芳香，白色。在地中海地區(qū)，油橄欖被稱為“百樹之王”。

習(xí)性：喜溫暖，生長期需適當(dāng)高溫才能生長旺盛，結(jié)果良好，年平均氣溫在20℃以上，抗寒性較強(qiáng)。對土壤適應(yīng)性較廣，江河沿岸，丘陵山地，紅黃壤、石礫土均可栽培，要求土層深厚，排水良好。